![Balıkesir’in “ağlayan” tescilli peyniri 120 günde olgunlaşıp sofralara geliyor](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-15-1-790x420.jpg)
Balıkesir Büyükşehir Belediyesinin girişimiyle coğrafi işareti alınan ve günde 12 ton üretilen Savaştepe Mihaliç kelle peyniri
, birçok şehre gönderilerek kahvaltı sofralarında damakları tatlandırıyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-11-1024x576.jpg)
1
Balıkesir Büyükşehir Belediyesinin girişimiyle coğrafi işareti alınan ve günde 12 ton üretilen “Savaştepe Mihaliç kelle peyniri”, gönderildiği birçok şehirde kahvaltı sofralarında damakları tatlandırıyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-2-1024x576.jpg)
2
İklim şartları ve geniş meralarıyla öne çıkan 16 bin 765 nüfuslu Savaştepe ilçesindeki 9 mandırada günde 60 ton süt işlenerek Mihaliç kelle peyniri üretiliyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-3-1024x576.jpg)
3
Fabrikalara gelen sütler tahlillerden geçirilerek süt alım noktalarına gönderiliyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-4-1024x576.jpg)
4
Daha sonra pişirme kazanlarında 55 ila 65 derece sıcaklıkta kaynayan sütler, uygun ısı koşullarında şirden mayasıyla etkileşime giriyor. 90 derecede haşlanan süt, telemeye (tuzsuz ve yumuşak peynir türü) dönüşüyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-5-1024x576.jpg)
5
Peynir altı suyundan ayrılan teleme, süzgeçler yardımıyla alınıp askılara asılıyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-6-1024x576.jpg)
6
Gıda mevzuatına uygun paslanmaz krom şişlerle şişlenen peynir, bu sayede içindeki suyu atıyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-7-1-1024x576.jpg)
7
Daha sonra kalıplara konulan peynir, fermantasyon havuzlarında 120 gün bekletilerek olgunlaştırılıyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-8-1024x576.jpg)
8
Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret tescili yapılan ve kesilirken gözeneklerinden yağ aktığı için “ağlayan peynir” olarak da bilinen Savaştepe Mihaliç kelle peyniri, Türkiye`nin dört bir yanında tüketiciyle buluşturuluyor.
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-9-1024x576.jpg)
9
Tuzlu olanı genellikle kahvaltılarda tercih edilen kelle peynirinin tuzsuzu ise yine Balıkesir`in coğrafi işaretli meşhur damak tadı Susurluk tostuna lezzet veriyor
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-10-1024x576.jpg)
10
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-111-1024x576.jpg)
11
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-12-1024x576.jpg)
12
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-13-1024x576.jpg)
13
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-14-1024x576.jpg)
14
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-15-1024x576.jpg)
15
![](https://yerelhaber10.com/wp-content/uploads/2023/09/balikesir-aglayan-peynir-16-1024x576.jpg)